Los quesitos de las malvas

Carmen García Donoso

Carmen García Donoso

https://herbanostra.net

Los quesitos de las malvas

Dice el refranero popular....La sencilla flor de malva, infinitas vidas salva...

Malva

Esta primera publicación va para la Malva… preciosa flor, que ya por estas coordenadas de dehesa extremeña, comienza a secarse y a repartir sus frutos.

Y sobre estos frutos quería hablaros hoy. Los famosos “quesitos” que nuestra generación todavía tuvo la suerte de probar de niños. -!Qué ricos¡-

En mi corral, tenía 3 ejemplares majestuosos, el consenso familiar quería cortarlas. El compromiso fue, esperar un poco para poder recolectar los frutos. Ya recogí la raíz, con gran contenido en mucilagos y astringente, que voy a guardar como oro en paño, para afecciones donde la mucosa esté irritada, infecciones de garganta, orina, e incluso vaginales. Los baños de asiento de malva (tanto de flores, como de raíz) fue un remedio muy popular para afecciones femeninas, no hace mucho.

Frutos de malvas
WhatsApp Image 2020-06-10 at 16.14.26 (1)
1) Frutos de las malvas, popularmente conocidos como quesitos
2) Las semillas frescas, tienen forma de queso 😉

Y con los frutos, me he puesto a experimentar. Con éxito, he fermentado los frutos en agua y sal, con envoltorio y sin él para comparar. El resultado riquísimos y sanos pickles agridulces, que añado a las ensaladas o comemos en aperitivos. Comparando los dos, os puedo decir, que no merece la pena el esfuerzo de pelarlos, porque con envoltorio están incluso más ricos.

WhatsApp Image 2020-06-08 at 12.20.59 (1)
WhatsApp Image 2020-06-10 at 16.15.03
3) Frutos fermentados en agua y sal
4) Portada del libro "Wild fermentation", Sandor E. Katz

“Aprovecho para recomendaros el libro “Wild Fermentation” de Sandor Ellix Katz , con recetas de productos fermentados de todo el mundo. Un libro muy útil para todo aquel que quiere incluir probióticos en su dieta.  Sin querer extenderme mucho en el tema, sólo deciros que las poblaciones más longevas tienen en común el consumo de productos fermentados. De esto os hablaré en otro post, porque el tema es fascinante”

Para seguir experimentando ...

He guardado los frutos, para sacar las semillas. Mi idea es usar las semillas de forma parecida a las semillas de lino. Aunque las malvas no tienen propiedades estrogénicas como el lino, si tienen una gran cantidad de mucilagos, que pueden venir muy bien, para las afecciones de la mucosa como os explicaba antes, como laxante suave para niñ@s (ojo que sea suave no significa que sea menos efectivo) o como material adjuvante para hacer cataplasma.

Luego me sorprendo como se me pasan los días tan rápidos. Pero claro, si se enrea tanto como yo, con trabajos como recolectar quesitos de malva… uno no se puede quejar

Espero que os sirva y que entre tod@s recuperemos esta tradición tan bonita de comer los “quesitos de la malva”. Por cierto toda la planta es comestible: flores, hojas, frutos,…etc.

!Qué suerte ir encontrando estas plantas silvestres, tan prolíferas que nos aporten un alimento tan rico y nutritivo!

#Malvas #fementos #probióticos #Wildfermentation #yummy #edibleplants #ensaladadeflores #supremacíaalimentaria #plantassilvestres #plantassilvestrescomestibles #Herbanostra #herbs #herbalist #herbalismo #etnobotany #botanicals #healingplants #herbalremedies #herbalmedicine #flowers #wildedibles #árboles #floraextremeña #etnobotánica #plants #mothernatur

La autora de este artículo no puede hacerse responsable del efecto adverso o uso indebido o erróneo del contenido de esta publicación. La lectura de este documento no sustituye la consulta con un profesional sanitario. El contenido de este artículo no deja de ser un extracto de experiencias personales y fuentes documentadas, sin ninguna pretensión de abarcar todos los aspectos medicinales o botánicos de la o las plantas mencionadas en este documento. Gracias por compartir esta información.

Si te ha gustado comparte

Si te ha gustado comparte

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on print
Share on email

La autora de este artículo no puede hacerse responsable del efecto adverso o uso indebido o erróneo del contenido de esta publicación. La lectura de este documento no sustituye la consulta con un profesional sanitario. El contenido de este artículo no deja de ser un extracto de experiencias personales y fuentes documentadas, sin ninguna pretensión de abarcar todos los aspectos medicinales o botánicos de la o las plantas mencionadas en este documento. Gracias por compartir esta información.

¿Te interesan las plantas medicinales?

La escuela de fitoterapia Herbanostra ofrece cursos online sobre plantas medicinales y remedios naturales. ¿Quieres estar preparado ante la época de resfriados y gripes?, ¿Confías en los remedios naturales?, ¿Quieres  empoderarte y volver al autocuidado?