Heladería heladino

Colaboración con la Heladería Heladino, para el desarrollo de su línea sabores extremeños
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Uso de hierbas silvestres

Aprende a reconocer plantas silvestres comestibles: flores, raíces, tallos, frutos y semillas
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Preparados

Tan importante como identificar, es saber como preparar nuestras cosechas silvestres,
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Aprendizaje individual

¿Tienes un terreno, o un huerto y te gustaría saber que plantas silvestres puedes utilizar en tu cocina?
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Heladería Heladino

Recuperando los sabores de nuestra tierra...

Sabores extremeños

La repostería popular extremeña, está repleta de ejemplos, donde se usan especias y plantas de la región.

Desde el hinojo, el anís, la hierba luisa o el azahar, todas estas hierbas aromáticas han sido muy valoradas en los postres tradicionales extremeños.

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Helado de limón con hierba luisa
Helado de Azahar con perlas de merengue

Tradición e innovación

La Heladería heladino apuesta por productos de calidad de la tierra. Usando ingredientes tradicionales, pero también innovando con otras plantas y productos extremeños.

 

Ven a probarlos...

Si pasas por Alburquerque, no dejes de probar alguno de los favoritos: Flor de Jara, Azahar con perlas de merengue, Lavanda con cookies o limón con hierba luisa…

Convéncete por ti mismo del potencial culinario de nuestras “yerbas”…

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Helado "Flor de Jara" al caramelo

Plantas silvestres comestibles

Hay que cambiar el dicho...en realidad, es un tonto el que no come flores...;-)

Como recolectar...

Lo primero es poder identificar las plantas silvestres comestibles y poderlas diferenciar de las plantas similares que no lo son. Pero también es importante el saber cuándo y cómo recolectar, para obtener el máximo aporte nutricional y cosechar de una forma sostenible.

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Ricos cardillos o Tagarninas
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Como conservar...

Lo siguiente es aprender los métodos de conserva y preparación, destilaciones, maceraciones en alcóhol, vinagre, vino o aceite. Elaboración de polvos herbales, secado y fermentación…etc.

Hay infinidad de vías para conservar alimentos y prepararlos para su consumo

Recetas

Y por último las recetas. Por suerte aún conocemos algunas recetas tradicionales, gazpacho de poleo, cardillos, ajoporros… Pero hay muchos otros elaborados de los que podemos sacar partido en nuestros platos: siropes, vinagres, chutneys,…etc.

¡Las posibilidades son infinitas!

Aprendizaje individual

Lo primero es empezar a conocer lo que crece a tu alrededor...

Conoce tu entorno

¿Te gustaría conocer lo que crece en tu huerta, o en tu terreno particular? 

Te sorprenderá saber la gran variedad de plantas con propiedades alimenticias y medicinales que crecen cerca de ti. Después de conocer tu entorno sabrás apreciar la mala hierba que crece en tu terreno…y no sabrás donde pisar 😉

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Formación individual

Tu eliges el grado de detalle que deseas recibir. Desde una visita guíada, un acompañamiento anual o un informe detallado de la flora existente, para no olvidar lo aprendido.

Ahorra tiempo y conoce tu potencial herbal

Si quieres ahorrarte el tiempo de lucha con guías de identificación botánica y te interesa además conocer los usos etnobotánicos de las plantas. Si quieres usar todo el potencial silvestre que crece en tu terreno…

no lo dudes, contáctanos