Este taller no solo es una invitación al conocimiento botánico, sino una reconexión con la tierra y con los saberes que nos dan autonomía. Volver a caminar por el campo con otros ojos, entender lo que nos rodea como alimento y medicina, y disfrutar de la cocina desde un lugar más libre y consciente es parte de esta experiencia viva y estacional. Entender la química de la cocina, como eliminar los taninos de las bellotas o extraer los mucílagos de los famosos quesitos de las malvas. 

Este taller va mucho más allá del uso de especias y plantas aromáticas en tu cocina. En Herbanostra llevamos muchos años reconociendo el territorio extremeño, recopilando recetas tradicionales y experimentando en culinaria herbal extremeña. Y ahora podemos compartirlo contigo en este taller. Puedes ver en este enlace como preparamos un paté herbal para el programa «conexión extremadura» del canal extremadura.